Un jour j’ai banni la télévision de ma cuisine, où je prends la plupart de mes repas.
L’effet fut immédiat, cela a amélioré ma digestion. Je mâchais davantage puisque j’étais concentré sur ce que je voyais : mon assiette !
Je me suis mis à embellir mes assiettes de jolies couleurs, à faire des efforts sur la présentation. Alors que je mettais, avant cela, le couvert à la va-vite, j’ai commencé à décorer ma table, Et puis, j’avais ainsi le temps, pendant mes repas, de me retrouver seul avec moi-même, avec mon plaisir de manger, avec les goûts et la texture des bons petits plats que je finissais par me préparer.
Ainsi, j’ai été assez vite beaucoup moins ballonné et manger est redevenu un plaisir. Croyez-le ou non, alors que mes repas étaient plus élaborés, plus longs et peut-être même plus caloriques, j’ai quand même perdu quelques kilos sans m’en apercevoir ! Incroyable, non ? »
« Mangez », un acte si naturel que parfois, on l’oublie
Par « méditation culinaire », on entend prise de conscience de ce que l’on mange, essentielle au lâcher-prise sur les obligations multiples que l’on se crée en la matière.
Nous n’avons pas à commander le travail de nos organes durant la digestion. la sensation de faim n’est pas quelque chose de réfléchi, il est difficile, au bout d’un moment, de lutter contre celle-ci.
En réalité, manger peut devenir quelque chose de tout à fait machinal, sans plaisir, un simple acte biologique. C’est pourquoi, si l’on souhaite lâcher prise pour maigrir, il est nécessaire de réintroduire une vraie conscience de l’alimentation, afin de profiter de chaque bouchée comme il se doit et d’atteindre la juste satisfaction, la vraie satiété au moment opportun.
II est important à cette activité pleinement, sans laisser les émotions extérieures nous envahir au moment où nous mangeons. Cela risquerait de nous faire oublier que nous mangeons et retarderait le moment de la satisfaction et de la satiété, ce qui mène en général à trop manger. Les aliments absorbés dans la contrariété seraient, semble-t-il, moins bien digérés, donc assimilés différemment de ceux consommés dans le calme.
C’est pour cela également que les spécialistes interdisent, par exemple, aux personnes qui souhaitent perdre du poids de regarder la télévision en même temps. Celle-ci nous met face à un trop grand nombre d’émotions, pour pouvoir nous consacrer correctement à notre repas.
Pratiquer la visualisation pour rassasiez
Pour lâcher prise avec les problèmes de poids et les questions d’alimentation, il est fondamental d’accepter l’acte de manger tel qu’il est, d’en prendre pleinement conscience.
Le premier exercice de méditation consiste à travailler sur sa sensation de faim, sa gourmandise. Choisissez un moment où vous avez faim. Comment avez-vous faim ? Quel type d’aliment vous fait le plus saliver ? Imaginez la texture et le goût de cet aliment, son apparence, ainsi que sa quantité. Visualisez-le longuement. Vous pouvez également évaluer la place que cet aliment prendra dans votre estomac, imaginer le passage dans votre système digestif. Et lorsque enfin, après l’avoir préparé, vous mangez cet aliment auquel vous avez tant pensé, n’hésitez pas à décomposer toutes les étapes de la digestion : mastication, déglutition, passage dans l’œsophage, l’estomac, le duodénum (segment du tube digestif en forme de cadre), l’intestin, mais aussi l’activation des glandes salivaires, du foie, du pancréas, de la vésicule biliaire… Toutes ces étapes sont souvent passées sous silence !
Manger, c’est un acte qui a une signification pour moitié physiologique et pour moitié psychologique. Si vous faites quelquefois l’exercice de la digestion psychologique, que vous visualisez de l’envie de manger jusqu’au passage des aliments dans votre organisme, vous verrez que vous tirerez une satisfaction supérieure du repas.
Concentrez-vous sur le moment présent « celui du repas »
Nous sommes ce que nous mangeons. C’est donc très important de respecter la nourriture que nous préparons ou que nous nous faisons servir, de la considérer avant de l’ingérer, avant que l’aliment fasse partie de notre organisme.
Pour cela, il faut ralentir le rythme des repas.
En général, pressés par des obligations sociales ou professionnelles, nous mangeons tous bien trop vite pour en avoir réellement conscience. Petit truc pour donner le tempo : mangez les aliments un par un. Cela facilitera votre digestion, car vous mâcherez naturellement davantage, mais cela vous aidera aussi à ressentir la satiété plus rapidement, donc à manger selon votre strict besoin, car vous profiterez mieux de chaque bouchée et votre cerveau l’enregistrera. Enfin, et c’est important, manger les aliments un par un vous permettra, dans de nombreux plats, de ressentir les goûts isolément, donc plus intensément. Vous pourrez discerner plusieurs goûts, plusieurs textures par plat et cela jouera aussi sur votre satiété. Autre astuce, vous pouvez travailler sur la situation dans laquelle vous prenez vos repas : où êtes-vous installé ? Quelle est votre posture, quels sont vos appuis physiques pendant ce repas ? Prenez conscience de votre place dans le monde qui vous entoure. C’est nécessaire, puisque au cours du repas, une partie de ce monde extérieur, sous forme d’aliments, va devenir une partie de vous.
Résumé de la sagesse des petits exercices de méditation culinaire
- La nourriture mérite d’être considérée
Il est important de prendre conscience de chaque bouchée.
La nourriture mérite notre considération. C’est la source de notre énergie, c’est ce qui fait battre notre cœur, nous fait respirer, mais c’est aussi la manière qui régénère notre corps et qui alimente notre cerveau. La nourriture, c’est nous, il faut vivre en harmonie avec elle. - Il faut avoir conscience de ce que nous mangeons
… et de la manière dont nous le mangeons, pour pouvoir atteindre la juste satiété, au bon moment, sans trop manger, il est très important d’avoir pleinement conscience de notre faim, de nos envies et surtout de la manière dont nous nous alimentons. Textures, odeurs, goûts mais aussi formes et couleurs de la nourriture, tout est important pour atteindre la satiété. - La mise en scène a son importance
Le plaisir de manger ne passe pas seulement par l’ingestion des aliments, mais également par la mise en scène du repas : pas de télévision pour ne pas perturber nos émotions ni notre attention, une jolie table, une présentation soignée… Tout est bon pour favoriser la satisfaction et la satiété, et ne pas manger plus que ce dont nous avons besoin.
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