Une fois en bouche, les récepteurs envoient des signaux au cerveau qui active le système de récompense et libère des hormones comme la sérotonine et la dopamine. C’est l’effet agréable ressenti en mangeant des bonbons, des confiseries et les deux premières cuillerées d’un gâteau. Mais le problème du sucre est que lorsqu’on en mange trop,..
SACCHAROSE, GLUCOSE, FRUCTOSE…, PAS FACILE DE S’Y RETROUVER DANS LA GRANDE FAMILLE DES « SUCRES ». QUELQUES ÉCLAIRAGES BASIQUES. GLUCIDES Ceux qu’on appelle communément « sucres » font partie des glucides. Source d’énergie pour l’homme, les glucides sont des constituants fondamentaux des êtres vivants et de leur alimentation. Ils sont présents naturellement dans certains aliments..